Carretera de Las Marinas, Km.4 - 965 780 458 - info@hotellosangelesdenia.com
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Ein gastronomisches
Angebot das den anspruchsvollsten Gaumen gerecht wird.

Federico Guajardo

UNSER CHEF

Unter der Leitung unseres Chefs, Federico Guajardo, schlägt das Restaurant des Hotels Los Ángeles ein Küche vor, basierend auf den Identitätätsmerkmalen der einheimischen Produkte höchster Qualität, der Kultur und den Traditionen unserer Region Marina Alta.

Traditionelle Produkte, zusammen mit den Fischen aus unserem Fischmarkt, unseren Weinen und dem Fleisch und dem Gemüse unserer Region, vereint mit der delikaten Behandlung während der Zubereitung bewirken, dass das gastronomische Angebot unseres Hotels den anspruchvollsten Gaumen gerecht wird.

Wir spielen mit dem Geschmack, der Kreation und der Tradition. An jedem Morgen und an jedem Abend atmen wir Lächeln und Aromen ein, die uns die Gastronomie Dénias mit unruhigen Augen betrachten und intensivieren lassen. Kreative Küche, beflossen von Anstrengung und Freude an unserer Arbeit. Weiter kümmern wir uns um den Strand und das Hotel. Eine perfekte Mischung, um jeden Tag ein neues Gericht zu malen. So ist die Küche des Hotels Los Ángeles. So ist die Küche der Sinne.

Information und Reservierung

Tel.- 965 786 072 – 965 780 458
e.mail: info@hotellosangelesdenia.com
restaurante@hotellosangelesdenia.com

DIE SINNE

Christian Santiago Logacho Ordóñez

Chef des Fischbereichs

Sinne:

Hören: das Geräusch des Fisches auf der Pfanne

Sehen: Die Ästhetik der von mir verwirklichten Gerichte

Riechen: wenn ich Knoblauch anschwitze

Schmecken: die schmackhafte feine Kruste, el socarrat,am Boden der Paellaform

Fühlen: die Struktur des Fisches

Vorlieben: Musik hören, tanzen und Fuβball sehen

Bernardo Ortega Crespo

Chef des Reisbereichs

Sinne:

Hören: das Geräusch des glühenden Holzes

Sehen: die Farbe des frischen Fisches

Riechen: der Geruch aromatischer Kräuter

Schmecken:das gegrillte Essen

Fühlen: die Reiskörner spüren

Vorlieben: Kochen, Musik und Natur

Daniel Todorov

Chef des Fleischbereichs

Sinne:

Hören: die mit unserer Arbeit zufriedenen Gäste zu hören

Sehen: dass der Augenblick des Services perfekt ist

Riechen: das Aroma der Glut

Schmecken: gegrillter Tintenfisch auf Holz

Fühlen: Konsistenz des Fleisches

Vorlieben: Fuβball spielen und Kochbücher lesen

Sonia Nikolova Florava

Chefin des Vorspeisen- und Dessertbereichs

Sinne:

Hören: Radio

Sehen: das Lächeln der Kollegen

Riechen: Zitrone, Schokolade und Kaffee

Schmecken: Brot und Schokolade

Fühlen: das Wasser

Vorlieben: Lesen und Kino

Federico Guajardo

Chefkoch

Sinne:

Hören: die schmackhafte feine Kruste, el socarrat,am Boden der Paellaform

Sehen: die rote Garnele aus Dénia

Riechen: das Aroma der Orangenblüte

Schmecken: Blutorange – Sorbet

Fühlen: der Teig der Cocas

Vorlieben: bei meiner Familie zu sein, Fahrradfahren und mich ständig weiterzuentwickeln