Denia Ciudad Gastronómica

“Referente gastronómico en el Mediterráneo Occidental”

El proyecto por el que Dénia ha sido galardona se denomina Dénia & Marina Alta Tasting Life y se sustenta en un modelo de ciudad basado en el respeto por la tradición, la sostenibilidad en la producción de materias primas autóctonas y la fusión de ciencia y cocina con carácter innovador. De manera paralela, en el marco del proyecto “Network Creative Cities”, Denia y la Marina alta compartirán con la Red de Ciudades Creativas de la Unesco sus conocimientos y experiencia sobre “Local Food Ecosystem”, exportando este modelo de alimentación local sostenible que respeta el medio ambiente y se basa en un legado cultural asumido, protegido y valorado por toda la sociedad. Dénia & Marina Alta Tasting Life prevé el desarrollo de iniciativas tanto locales como internacionales. Cristina Sellés presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), ha señalado que van a exportar un modelo alimentario basado en la custodia del paisaje y la gastronomía, donde se dan la mano tradición e innovación.

Denia. Donde los mejores productos del mar y la huerta valenciana se fusionan entre los fogones de algunos de los más reconocidos chefs del mundo. Con más de 300 restaurantes de la ciudad presumen de ofrecer una de las cocinas con mayor reconocimiento a nivel internacional. Calidad máxima de la materia prima, tradición culinaria y junto con las mentes creativas, en Dénia existe un amplio recetario cargado de exquisitez y platos de autor. A destacar la famosa gamba roja de Dénia, o el inigualable “arròs a banda”, entre otras especialidades culinarias que conjugan tradición y calidad, como el “espencat” (verdura asada: pimiento, tomate, berenjena, cebolla), “la llandeta”, el “suquet de peix”, los erizos de mar, el pulpo seco.