Carretera de Las Marinas, Km.4 - 965 780 458 - info@hotellosangelesdenia.com
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UNA oferta gastronómica
a la altura de los paladares más exigentes.

Federico Guajardo

NUESTRO CHEF

Bajo la experta batuta de nuestro Chef Federico Guajardo, el Restaurante del Hotel Los Ángeles propone una cocina basada en las señas de identidad del producto autóctono de máxima calidad, la cultura y las tradiciones de nuestra comarca de la María Alta.

Productos tradicionales mezclados con los pescados de nuestra lonja, nuestros vinos con las carnes y las verduras de nuestra tierra, unidos a la exquisitez en los fogones, hacen de la oferta gastronómica del nuestro restaurante este a la altura de los paladares más exigentes.

Comulgamos con los sabores, con la innovación y la tradición. Cada mañana y cada noche respiramos sonrisas y aromas que nos hacen mirar y afianzar la gastronomía de Dénia con ojos inquietos. Cocina creativa regada de esfuerzo y de alegría por nuestro trabajo. Luego está la playa y los comensales del hotel. Un mestizaje perfecto para pintar cada jornada un nuevo plato. Así és la cocina del Hotel Los Ángeles. Así és la cocina de Los Sentidos.

información y reservas

Tel.- 965 786 072 – 965 780 458
e.mail: info@hotellosangelesdenia.com
restaurante@hotellosangelesdenia.com

LOS SENTIDOS

Christian Santiago Logacho Ordóñez

Jefe de partida de pescados

Sentidos:

Oído: El ruido del pescado cuando está en la plancha

Vista: La estética de los platos que realizo

Olfato: Cuando sofrío el ajo

Gusto: El socarrat de la paella

Tacto: La textura del pescado

Aficiones: Escuchar música, bailar y mirar fútbol

Bernardo Ortega Crespo

Jefe de Partida de arroces

Sentidos:

Oído: El ruido de la leña ardiendo

Vista: El color del pescado fresco

Olfato: El olor de las especies aromáticas

Gusto: La comida hecha a la brasa

Tacto: El sentir los granos de arroz

Aficiones: Cocinar, música y el campo

Daniel Todorov

Jefe de partida de carnes

Sentidos:

Oído: el escuchar que los clientes están contentos con el trabajo que realizamos……

Vista: el momento del servicio sea perfecto

Olfato: El aroma de la brasa

Gusto: El pulpo a la brasa con aceite de leña

Tacto: Textura del chuletón

Aficiones: Jugar al fútbol y leer libros de cocina

Sonia Nikolova Florava

Cargo: jefa de partida entrantes y postres

Sentidos:

Oído: Escuchar la radio

Vista: La sonrisa de los compañeros

Olfato: Limón, chocolate y café

Gusto: Pan y chocolate

Tacto: El agua

Aficiones: Lectura y cine

Federico Guajardo

Jefe de Cocina

Sentidos:

Oído: escuchar el socarrat del arroz

Vista: La gamba roja de Dénia

Olfato: El aroma de la flor de azahar

Gusto: Sorbete de naranja sanguina

Tacto: La maza de las cocas

Aficiones: Estar con mi familia, ir en bicicleta y perfeccionarme constantemente